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La charolaise
L’origine de la race Charolaise a suscité un grand nombre d’hypothèses. Pour certains, elle serait issue d’un bétail ramené des Croisades par les seigneurs de Damas, grande famille noble du sud de la Bourgogne. Pour d’autres, tel Sanson, ‘zootechnicien’ français du 19ème siècle, cette race serait d’origine jurassique.
Pour reconnaître une charolaise, c’est plutôt simple. C’est une vache de grande taille et très musclée, qui a une robe blanche unie sans la moindre tâche !
La race charolaise : première race à viande de France et en Europe.
Pourquoi la charolaise est la première race à viande du monde ?
Si en France la part de la viande produite par le troupeau allaitant en race pure est importante, ce n’est pas le cas dans le reste du monde.